DESTINO GASTRONÓMICO
Por qué los grandes restaurantes se convierten en destinos: Algunos restaurantes son lugares donde uno come por casualidad. Otros son lugares a los que se viaja para llegar. La diferencia entre ambos rara vez radica solo en la comida. Es la sensación de que una comida allà es una experiencia que vale la pena planificar, y esa calidad es algo que los mejores operadores cultivan intencionalmente. […]
HISTORIAS DE OPERADORES
De ayudante de camarero a dueño: Lo que la experiencia en el suelo te enseña sobre cómo construir un negocio. Pregúntale a cualquiera que haya trabajado en restaurantes y te dirá lo mismo: se aprende más en un comedor durante la hora punta de un sábado que en un aula. La experiencia en el suelo es una lección, y […]
PERSPECTIVAS DEL SECTOR
Cinco preguntas que todo operador deberÃa hacerse antes de aceptar capital de crecimiento. El capital de crecimiento puede marcar la diferencia entre un restaurante que se mantiene estable y uno que abre su siguiente sucursal. Pero no todas las financiaciones son iguales, y los detalles son donde los operadores suelen cometer errores. Antes de aceptar cualquier oferta, analÃcela con estas cinco preguntas […]
Adquisición de clientes
El costo oculto de un martes vacÃo. Todos los restaurantes tienen sus noches tranquilas. El lunes que nunca se llena. El martes en que la mitad del comedor permanece a oscuras. La mayorÃa de los dueños lo consideran simplemente parte del negocio, una rutina a la que uno se acostumbra. Pero esas mesas vacÃas tienen un costo que es fácil pasar por alto […]
Capital de los restaurantes
Deuda vs. Capacidad de Comedor: Una forma más inteligente de financiar tu restaurante. Cuando la mayorÃa de los dueños de restaurantes necesitan dinero para crecer, recurren a las mismas tres opciones: un préstamo bancario, un anticipo de efectivo para comerciantes o la venta de una parte del negocio. Cada una conlleva un costo que no tiene nada que ver con el éxito del restaurante […]
Lo que los dueños de restaurantes deben saber antes de obtener capital de crecimiento.
¿Por qué las noches de baja actividad entre semana le cuestan a su restaurante más de lo que cree? El capital de crecimiento puede marcar la diferencia entre un restaurante que se queda donde está y uno que abre su siguiente sucursal. Pero no toda la financiación es igual, y la letra pequeña es donde los operadores se ven perjudicados. Antes de aceptar cualquier oferta, aquà […]
Capital sin deuda: Cómo los restaurantes pueden crecer sin un préstamo
Capital sin deuda: Cómo los restaurantes pueden crecer sin un préstamo. Cuando un restaurante necesita dinero para crecer, las opciones tradicionales suelen tener condiciones. Un préstamo bancario implica intereses, una garantÃa personal y un pago mensual fijo, independientemente de si el negocio va bien o mal. Un anticipo de efectivo para comerciantes suele implicar altos costos. Vender acciones […]
Por qué las noches de entre semana con poca afluencia de clientes le están costando a su restaurante más de lo que piensa.
Lo que los dueños de restaurantes deben saber antes de buscar capital de crecimiento: Cada mesa vacÃa un lunes, martes o miércoles representa ingresos que nunca se recuperan. El alquiler es el mismo, las luces están encendidas y parte del personal sigue trabajando, pero no hay clientes que lo paguen. […]